Який колір підходить саме вам?

Кольори впливають на настрій і поведінку людей. І хоч загальне враження гостей про ресторан складається з безлічі деталей, колір є надзвичайно важливим. Щоб надихнути вас і поділитися цікавою інформацією з цього питання, ми визначили, як відвідувачі реагують на різні кольори, за допомогою електроенцефалографії.

Експеримент щодо впливу кольорів у ресторані

16 гостей із вдягненою гарнітурою для електроенцефалографії побували у восьми приміщеннях, пофарбованих вісьмома різними кольорами. Кожна з кімнат була наповнена атрибутикою ресторану повністю в одному кольорі: від стін і підлоги до скатертин.

У кожному приміщенні певного кольору гостей просили скуштувати напій і мініатюрне печиво «макарон» — абсолютно ідентичні у всьому, окрім кольору, який щоразу відповідав оздобленню кімнати. Разом із вимірюванням активності мозку й частоти серцевого ритму гостям пропонували заповнити анкети, щоб дізнатися про враження учасників експерименту від них самих. Було проаналізовано всі зібрані дані й створено профіль для кожного кольору.

Медитативний зелений

Результати ЕЕГ вказують на живильний ефект зеленого кольору. Він сприяє відновлювальному глибокому розслабленню й укріпленню імунної системи. У цій кімнаті серцевий ритм знизився нижче середнього. Саме тому зелений колір описували як колір розслаблення, спокою та привітності. Завдяки такому сприйняттю він підійде для обіду або просто філіжанки кави з добре знайомими людьми. Це місце, де ви можете відновитися й зцілитися. І воно не викликає збудження чи появу романтичного настрою.

Щасливий помаранчевий

У цілому помаранчевий сприймався як сучасний і веселий колір, який типово асоціювали зі щасливими моментами, пережитими з дітьми або друзями. З іншого боку, помаранчевий може бути дещо неромантичним, злегка стресовим кольором, який не має нічого спільного з розкішшю. Результати ЕЕГ та серцевий ритм указують на те, що помаранчевий може бути нейтральною альтернативою насиченим кольорам, як-от жовтому. Помаранчевий також стимулював виникнення гамма-хвиль, які відповідають за навчання й обробку інформації.

Вишуканий чорний

Чорний — це колір складності. Він викликав відчуття розкоші, сучасності й вишуканості та водночас незначної непривітності й нудьги. Він сприймається як колір, що пасує вишуканим вечерям або коктейльним вечіркам — заходам, на які ви не братимете з собою дітлахів. Показники ЕЕГ вказують на високий рівень творчості та збудження й водночас зниження рівня уваги, а це означає, що чорний колір не варто використовувати під час ділових зустрічей.

Збудливий жовтий

Жовтий — колір збудження й веселощів, який пасуватиме приміщенням, що мають сповнювати енергією. Результати ЕЕГ вказують на підвищення рівня збудження й уваги, а в крайньому разі — ще й на підвищення рівня стресу. Жовтий колір також пов’язують із підвищенням середнього та максимального серцевих ритмів. Цей колір нерідко асоціюється зі сніданком. Можливо, тому, що він здатний покращувати настрій і заряджати енергією із самого ранку. Крім того, жовтий найчастіше обирали для дитячих закладів.

Романтичний червоний

Червоний виділяється серед інших кольорів і провокує сильні емоції. Його не можна не помітити. Червоний сприяє виникненню високих показників дельта- і тета-хвиль, які свідчать про сильні емоційні зв'язки й високий рівень креативності. Серцевий ритм був також високим, що говорить про стимулювальну дію приміщення. Можливо, для вас не буде новиною те, що червоний сильно асоціюється з романтичними переживаннями й вечірніми напоями. Однак червоний — це ще й збудження та веселощі.

Заспокійливий синій

Білий відокремився й показав низький рівень інтенсивності всіх хвиль, що говорить про його нейтральність і «чисте полотно» для вражень гостей. Білий також сприймається як найкращий колір для ділових заходів. Цей колір виглядає розкішно й сучасно, але не сприяє виникненню емоцій, як-от веселощі та збудження. Колір підійде для оздоблення нейтральних приміщень, адже він не відволікатиме від нагальних питань.

Традиційний коричневий

Більшість хвиль залишалася на низькому рівні, тож коричневий можна вважати нейтральним кольором. Інтенсивність дельта-хвиль і серцевий ритм указують на те, що коричневий ще й сприяє релаксації. Коричневий сприймається як традиційний, нейтральний колір, який допомагає розслабитися. Можливо, коричневий — не найкращий вибір для енергійного заходу, але для більш традиційного він якраз пасуватиме. До того ж його легко поєднувати з іншими кольорами.

Розкішний білий

Печиво «макарон» восьми різних кольорів, але з однаковим смаком, подавалося в кожному приміщенні, яке брало участь в експерименті.

«Гете створив першу теорію кольору ще в 1810 році. І це не прагнення кинути виклик наявній теорії, а більше бажання зробити додатковий внесок у розуміння кольорів, зокрема пов’язаний з ресторанним середовищем.»

Катрін Дюбер (Catherine d’Hubert), менеджер із настільної продукції в Європі, Tork

Віднайдіть свій колір!

На основі результатів експерименту ми підготували рекомендації щодо колірної гами для вашого ресторану.

Завантажити PDF